Ca' Bruzzo Winery

	AMADEO Genannt nach der "capofamiglia" Amedeo Bruzzo, eine Mischung aus Sangiovese, Merlot und Cabernet, die bis zu 18 Monaten in französichen Fässern gelagert wird. Sein Aroma ist sehr fruchtig und würzig und hat einen eleganten, roten Fruchtcharakter. Der perfekte Wein, der mit Lamm, Ente oder Rindfleisch bei Zimmertemperatur serviert werden kann. Entfernen Sie den Korken mindestens eine Stunde bevor Sie ihn servieren. Der Alkoholinhalt ist mindestens 13,5%. Sangiovese wird im allgemeinen in einer trockeneren Gegend angebaut und ist für dieses Gebiet ungewöhnlich. Diese Weinberge jedoch, am Ende eines langen Korridors- wie ein Tal, erhalten ihren vollen Effekt durch den Wind der Po Fluss Ebene, der durch die Hügel geschleust wird und dadurch die Blätter und Trauben trocken und gesund hält. Technische Hinweise Exposition - Süden Stutzmethode - Spur Cordon Weindichte - 3300 Reben/Hektar Durchschnittsalter der Reben - 50 Jahre Durchschnittsertrag - 50Hl/Hektar Jährliche Produktion - Circa 4000 Flaschen
	LA SPERUGOLA 100% Merlot, eine Auswahl an Trauben, die besonders gut in der eisenhaltigen Erde wachsen. Sie wachsen in einem kleinen Tal und bekommen am Nachmittag Schatten, was zu einer sehr langsamen Reifung führt. Die Weine sind nach den Weinbergen benannt, die über 300 Jahre alt sind, und ist eine dialektische Beschreibung, die von Generation zu Generation übertragen worden ist. In diesem Fall ist die Beschreibung eine Schüssel, ähnlich wie ein Tal. Merlot Trauben haben eine dicke Schale und wachsen in ausgedehnten Büscheln, was sie ziemlich unverwüstlich gegen verschiedene Wetterbedingungen macht. Die Farbe ist ein trübes Opal lila und der volle Geschmack ist eine ausgeglichene Balance zwischen roten Früchten, Lakritze und Schokolade mit einem samtigen Schliff. Er wird 18 Monate in französischen Fässern gelagert. Der Alkoholinhalt ist mindestens 13, 5%. Technische Hinweise Exposition - Süden Stutzmethode - Spur Cordon Weindichte - 3300 Reben/ Hektar Durchschnittsalter der Reben - 50 Jahre Durchschnittsertrag - 60Hl/Hektar Jährliche Produktion - Circa 3600 Flaschen
	LA RIVA DELL' OLIVARO Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Carmenére. Ein Aroma aus rubinroten, ausgesprochen reifen, schwarzen Johannisbeeren mit einer Prise Pfeffer. Preiselbeeren und schwarzer Pfeffer Aromen. Trocken mit kräftigen Fruchtgeschmack und Gewürzen. Empfiehlt sich hervorragend für dürftige Braten, Wild, Geflügel und Pasta. Gelagert in französischen Fässern. Entfernen Sie den Korken 30 Minuten bevor sie den Wein bei Kellertemperatur servieren. Cabernet aus Colli Berici war die erste D.O.C. Bezeichnung für Cabernet in Italien. Viele von Cabernet Franc aus der Colli Berici jedoch sind tatsächlich das, was man heute Carmenére nennt, ein typisches Phänomen, ähnlich wie beim Cabernet Franc, aber sie sind eine genetisch verschiedenartige Sorte. Als die D.O.C. Regeln in Effekt traten, wurde Carmenére fälschungsweise als Cabernet Franc registriert. Im 1800 Jahrhundert gab es eine große Anzahl von Immigranten aus Italien nach Frankreich und besonders nach Bordeaux. Bei ihrer Rückkehr wurden viele ortsansässige Weinreben mit zurückgebracht und Carmenére passte sich ganz wunderbar an die Belici Hügel an. Technische Hinweise Exposition - Süden - Westen Stutzmethode - Spur Cordon Weindichte - 3300 Reben/Hektar Durchschnittsalter der Reben - 60 Jahre Durchschnittsertrag - 60Hl/Hektar Jährliche Produktion - Circa 3900 Flaschen
	LA VIGNA VECIA Übersetzt heißt das "die alten Weinreben". Einige dieser Reben sind über hundert Jahre alt. Tocai Rosso ist eine Sorte, die nur in den Colli Berci Hängen wächst, und ursprünglich aus Alikante, Spanien kommt. Sie ist mit Frenche Grenache und der sardinischen Cannonoa verwandt. Angenehme herbe Beeren und Nüsse sowohl wie eine intensive rubinlila Farbe. Gelagert in französischen Fässern. Servieren Sie diesen Wein mit Pasta, Antipasta, Lachs oder nahöstlichen Gerichten bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt. Tocai Rosso ist ein perfektes Beispiel, welche Auswirkungen die Bodenbeschaffenheit auf die Vielfalt der Trauben hat. Obwohl Wissenschaftler zeigen, dass Tocai Rosso, Grenache und Cannonao von der gleichen Sorte stammen, scheint der Geschmack von Colli Berici wenig Gemeinsamkeiten mit den beiden anderen zu haben. Man sollte erwähnen, dass Tocai Rosso im allgemeinen farblich heller ist, ähnlich wie ein Rosé, Ca' Bruzzo jedoch stellt einen dunkleren Wein her, der in Eiche für ein Jahr gelagert wird. Dieser Unterschied ist der Grund, warum Ca' Bruzzo nicht an der D.O.C. Benennung teilnimmt,(die Bezeichnung wird vom Original bestimmt), welche die Qualitätsstandarte für Weine setzt. Da der Ca' Bruzzo Tocai Rosso atypisch war, lag er nicht innerhalb der D.O.C. Richtlinien und das obwohl der Wein fantastisch war. Aus Protest hat Ca' Bruzzo alle seine Weine von der D.O.C. Benennung entzogen und ist jetzt I.G.T. (typisch für geografischen Ursprung) klassifiziert, was im wesentlichen dem Winzer die Freiheit gibt, einen Wein zu produzieren, den er am geeignetesten sieht. Technische Hinweise Exposition - Süden - Norden Stutzmethode - Spur Cordon Weindichte - 3300 Reben/Hektar Durchschnittsalter der Reben - 15-90 Jahre Durchschnittsertrag - 60Hl/Hektar Jährliche Produktion - Circa 2400 Flaschen
	LA COSTIERA Eine Weinmischung aus Sangiovese, Cabernet Franc, Merlot und Tocai Rosso, um den roten Fruchtgeschmack zu betonen, im Kontrast stehend zum schwarzen Pfeffer, eine Signatur des Cabernet Franc. Eine echte, Ca' Bruzzo Originalmischung, die nirgendwo anders gefunden werden kann. "La Costiera" ist die Bezeichnung für diesen einzelnen Weinberg, der sich auf den breiten Hängen befindet, die sowohl Sonne als auch Wind für die eng verknüpften Traubenbüschel liefern und sie somit trocken halten. Mittlere Konsistenz, dunkel lila in Farbe, und einen intensiven Schokoladen überzogenen Kirschgeschmack. Servieren Sie diesen Wein mit Lamm, Rindfleisch, Gegrilltem und Pasta bei Kellertemperatur. 13,5 % Alkohol Nach dem Entstielen und Zerdrücken findet die Einweichung in Eisenbottichen für 12 Tage statt (oder bis er dunkel genug ist). Der Reifeprozess für 10 Tage auf dem Bodensatz erlaubt es, dass eine spontane malolaktische Gärung statt findet. Der Wein wird dann abgefüllt, mit Eiweiß verfeinert, und in französische Fässer verlegt, um dort für 18 Monate zu lagern. Danach wird er in Flaschen ohne zu filtern abgefüllt. Technische Hinweise Exposition - Süden Stutzmethode - Spur Cordon Weindichte - 3300 Reben/Hektar Durchschnittsalter der Reben - 50 Jahre Durchschnittsertrag - 60Hl/Hektar Jährliche Produktion - Circa 6000 Flaschen
	RIVA DEL ROCOLO 100 % Chardonnay. Dunkle, goldene Farbe mit grüner Schattierung. Vielschichtiges und angenehmes Aroma mit den besonderen Charakterarten des Honigs, der Vanille, Erdbeere und Ananas. Cremiger, voller Geschmack und dickflüssige Konsistenz aus Karamel, Birnen und Erdbeeraromen mit einem langen Nachgeschmack, der wieder aufleben lässt und zu einem weiteren Glas einlädt. Dieser Wein ist ausgezeichnet für Ihre Gäste, Meditation und passt hervorragend zu Schimmelkäse, besonderen Meeresfrüchtegerichten, weißem Fleisch, vegetarischen und cremigen Suppen. Entfernen Sie den Korken 30 Minuten bevor Sie den leicht gekühlten Wein (10 Grad) servieren. Alkohol 14 %. Nach dem Entstielen und Zerdrücken findet die Einweichung der Haut in Eisenbottichen statt, gefolgt vom Reifeprozess auf dem Bodensatz für 10 Monate, der es erlaubt, dass eine spontane malolaktische Gärung statt findet. Dann wird der Wein in französische Fässer verlegt, um dort für 15 Monate zu lagern. Er wird dann abgefüllt, mit Eiweiß verfeinert und ohne zu filtern in Flaschen gefüllt. Technische Hinweise Exposition - Hügelspitze Stutzmethode - Spur Cordon Weindichte - 3300 Reben/Hektar Durchschnittsalter der Reben - 50 Jahre Durchschnittsertrag - 60Hl/Hektar Jährliche Produktion - Circa 3600 Flaschen