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I Colli Berici
Un evento geologico antico crea una terra ideale.
I Colli Berici sono un sistema collinare situato fra le montagne Lessini e le Prealpi, nella parte centrale della regione Veneto. La formazione di questi colli lussureggianti e' dovuta ad un antico "bradisismo", un evento vulcanico in cui un lento movimento tellurico, intrappola la pressione gassosa nel sottosuolo creando una cresta in vece del tipico cono di vulcano. Seguenti collassamenti parziali della crosta, avvenuti nella fase di raffreddamento, lasciano fessure e caverne nella roccia calcarea, rendendo possibile ai terreni di godere di un ottimo drenaggio. Questo evento geologico ha portato alla formazione di un particolare tipo di terra, conosciuta come "terrarossa". E' formata da notevole percentuale di argilla,è ricca di minerali, in particolare di ossido di ferro che ne conferisce la tipica colorazione.
L' uva e' stata coltivata nei Colli Berici per molti secoli. Il ritrovamento di alcuni semi indica forme di pigiamento primitivo, in buchi d' argilla, che risalgono all' Era del Bronzo, piu di 3000 anni fa. Le prime regole di viticoltura sono state tramandate alla civilta' dell'Adige dagli Etruschi e vengono largamente diffuse fra il 950 e il 500 A.C. Successivamente sono stati i Romani che, gia' avendo sviluppato la tecnologia agricola, riproposero la coltivazione delle viti per la produzione del vino. Ma la prima documentazione scritta sui vini dei Colli Berici ci giunge dal filosofo Greco Athenus, che visse a Roma fra il II e III secolo D.C.,il quale esalto' le loro paritcolari caratteristiche, giudicandoli vini piacevoli e gustosi.
Questa terrarossa favorisce la produzione di sostanze utili ai chicchi d'uva,i quali, durante la maturazione,raggiungono un perfetto equilibrio fra colore, gusto e rapporto acidita'/tannini. Il microclima e la posizione geografica, affermano che questo e' un sito ideale per la coltivazione di uve rosse di qualità, in particolare dei vitigni di origine bordolese; infatti, la prima zona D.O.C. d' Italia per il Cabernet sono stati i Colli Berici.
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